“红菇”暂无拼音资料
“红菇”没有近义词。
“红菇”没有反义词。
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。红菇属大多数种类是可食用的，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。
红姑小厨有哪些加盟优势？
红姑小厨加盟优势：
1、特色产品，原创商标保护2010年创立红姑小厨品牌，卤肉卷，绝味小串，奶茶饮品三大主力项目相辅相成，是全国小吃类的原创商标注册品牌，2、市场占有率高，品牌效应好自开放品牌合作以来，全国品牌合作店数量持续增加，地区代理商名额竞争激烈。
全国品牌合作商反馈经营效果普遍良好。
3、专业培训，专业开店指导公司拥有自已的直营店，丰富的开店经验，完善的培训体系，专业的培训人员，专业的开店指导。
4、原料厂家生产，安全保障标准化制作工艺，配合专用设备和独特秘制配料，80%的原料外包厂家生产，安全又保障。
5、规范管理，提供后期服务公司有完善的体系，部门齐全，对品牌合作店实行规范管理，提供强大的后期开店扶持。
6、经验丰富，产品研发更新红姑小厨10多年的小吃经营经验，具有一定的面点研发实力，保证后期店面有产品研发更新。
红姑小厨加盟费明细：
开一家红姑小厨大致需要10到20万元。
以上只是一个参考区间，投资金额的具体数额需要综合考虑当地和个人的具体情况。
红姑小厨项目介绍：
红姑小厨应运而生。
长期以来，红姑小厨秉持着：
营养均衡，信誉至上，保持特色，持续发展的经营理念，用心打造健康、营养、方便、青春的美食。
红姑小厨认为：
生活节奏快、工作压力大，不能成为影响年轻人生活品质的原因，年轻人值得更好的美味支撑他们在未来打拼。
因此，红姑小厨在努力地适应年轻人的步伐，用心烹制快速、便捷的健康食品，让幸福感绽放在每个食客的味蕾。
在吃的法则里，风味重于一切。
红姑小厨旗下产品简单却并不普通。
卤肉卷：
卤肉卷以高标准严格筛选食材，面粉选用全麦面粉，高筋低筋面粉以科学比例调配，不添加增白剂，营养价值高，全麦面粉中的粗纤维对人体健康也十分有益。
精选生态肉类，新鲜绿色有机蔬菜，为食客带来优质、健康的特色美食。
在红姑小厨，即使是一个简单的卤肉卷，都有其精致的内在。
吃过的人都说好。
好料才能做出好味道，一则好的卤料配方就是卤肉卷里的魔法棒，让普通的鲜肉变得醇厚香郁，过口难忘。
红姑小厨创始人根据中医的食疗原理，将30多种中草药按照其药理价值进行科学调配，确保煮出的卤汤健康有营养。
经过卤汤熬制之后的卤肉，不添加任何人工色素、化学香精及防腐剂，尽现食材本真的天然美味。
在几乎所有的传统手工食品都被放到工业化流水线上的今天，一张纯手工擀制的面皮，柔韧劲道，瞬间让人想起家的味道。
红姑小厨的每一份饼皮都是用手工擀制而成，与机器做出的面皮不同，手工擀制的面皮更有温度、有嚼劲、有弹性、爽口不油腻。
红姑小厨加盟流程：
1、了解产品信息加盟红姑小厨之前，意向加盟者以网上留言的方式向网站咨询相关加盟事宜。
在网上了解红姑小厨的加盟政策，也可留下您的联系方式获取红姑小厨加盟相关资料。
2、实地考察到红姑小厨总部考察，与接待人员深入交流，了解公司运营状况。
3、加盟申请填写加盟申请表，公司对投资者提供的资料进行审核，确认投资者的经营资格。
4、签订合同红姑小厨总部与加盟商双方确认考察结果无疑义后，正式签订加盟合作合同。
5、店面选址在区域业务经理的指导和配合下，选择店面、仓库地址并指定市场经营策略。
6、店铺装修店铺进行装修施工，按照总部设计的方案进行统一装修与施工。
7、人员培训根据开业计划，提前选送人员到公司全面接受全程店面实物培训。
8、开业准备门店建设好后，加盟商还需要准备开业活动，进行开业宣传。
9、开店运营按照公司策划的开业方案，在开业之前投入适量的广告宣传，选择比较适合的开业时间开业。
红姑小厨加盟条件：
申请者需要符合以下条件：
1、认同【红姑小厨】的商标、产品、经营理念与企业文化。
2、在相关行业中有很好的企业人员管理经验。
3、愿意从事【红厨小厨】事业的经营管理。
4、愿意按照品牌的管理制度处理日常经营管理。
5、拥有与经营相应的资金、固定场所、人员等。
选店要求：
(与现有门店的保护距离)店铺行走要求：
商业圈路径500米，非商业圈路径1000米店铺面积要求：
创业店不小于5平方米标准店不小于10平方米旗舰店不小于20平方米红姑小厨项目扶持：
选址支持：
优选店铺地址把好开店排名靠前关!选店型支持：
分析店铺及周围消费结构，合理选择开店类型，赢在起跑线上。
装修支持：
充分利用原有内饰，优化装修设计方案，降低装修成本。
开业支持：
优秀专业培训师驻店现场指导，打响开业排名靠前炮!营运支持：
不同时期不同的运营方案，保持销售业绩的稳定和提高。
物流支持：
合理制定物流方案，提供快而省地物流服务支持。
保护支持：
严格执行区域保护制度，保障合作者的区域的经营权益。
在五花肉做成的猪肉料理里，红烧肉要排在榜单首位，得压轴出场，因为它不分南北地域，是全国人民都爱吃的一道菜。
红烧肉前面能被冠以各种名目，但绝不会是“正宗”，没有哪个地方、哪家餐馆好意思这样说。
毛氏红烧肉是不加酱油的，据说是当年毛主席看到酿造酱油的一口缸里极不卫生，从此不肯再吃酱油。
厨师便想出法子，用糖色加盐代为上色，作为湖南菜，调味时还有豆豉和辣椒参与。
各地还有用芋艿、土豆等淀粉类时蔬与五花肉红烧的做法，还有人爱吃南乳烧肉，这又是另一种风味了，杭州的“江南驿”餐厅有一道极妙的南乳仔排，色泽很诱人，南乳即红曲发酵的腐乳，它尤其调色，红玫瑰似的为一小碗肉徒增风情，倒是与江南驿所在的上天竺相映成趣。
不过最美味的红烧肉，几乎可以精确到每个人和各自的家庭里，所谓“童年的味道”。
杭州“江南驿”餐厅的南乳仔排我常听我爸对我妈做的菜指指点点，自己从不下厨房，却总爱指点江山，但厚颜指点后又总能够补充一句，“不过你妈做的红烧肉那是真的香”，恰到好处地避免了一场家庭大战。
对不吃肥肉的小女娃子来说，整块吞下就能称得上勇敢――小女孩都不吃肥肉的。
我只隐隐记得有时没留神吃进了口，也会像咯到了牙，要吐出来的。
淑女跟那肥腻腻的东西，仿佛天生不合拍。
但小小年纪，不知减肥为何物，怎么就开始唾弃肥肉了，真是不得而知。
肥肉部分，我总是咬下来夹到爸爸碗里，不管有没有外人在，他都照单全收，小小的我内心以为这是父爱，长大后才知道，爱倒真的是爱，不过这爱多半是针对肥肉的。
西子湖四季酒店中厨行政总厨王勇，做有一道著名的红烧肉。
我们到他的厨房时，一大锅五花肉块正在活泼地上下翻腾着，咕嘟咕嘟，颜色深沉，冒着热气，惹人探究。
午餐高峰已过去，这一锅是为晚餐备下，厨房里节奏因此慢了下来，有人在扎石榴菌包，有人在处理白蟹，料理台上干干净净，只余一块案板，几个苹果已切成块。
在那咕嘟咕嘟的大铁锅边，王勇告诉我们，他做红烧肉，作料没什么新奇，无非就是料酒、生抽、老抽和糖等几样，现在它们已经切成了块，往前还有一道程序，要先将一整块肉先煮一回，“肉嘛，总是越大块煮起来越香”。
说着，王勇又去另一头的送餐口查看订单，我跟在后头。
等我们回到铁锅旁，我用余光扫到料理台，突然有个画面一闪而过，刚刚摆在那里有一样重要的什么东西，现在消失了。
是吗？
还是我看错了？
跟厨师聊天，我会要求进入厨房，但往往感到不安心，仿佛闯进别人的人生，备感突兀，尤其是那些埋头干活儿的学徒副厨们会看你一眼，眼神里写着什么，却又沉默着继续干活儿。
所以很有可能，刚踏进厨房、扫视一圈时，我只是习惯性不安了一小下，看错了也未可知。
后来到餐厅跟王勇继续聊天，一直很少言语的摄影师突然冒出一句“我看到苹果被加进去了”，我心头一亮，转头问王勇：“这是秘诀吗，这就是秘诀吧，这是不是秘诀？
”三连问，真以为发现了什么了不起的新大陆。
王勇神色平静，说苹果是第三个年头开始加的，起初只是心血来潮，想看看所谓的果甜能不能带来一些不同之处。
但实际上，在一大锅肉汤里，几颗苹果不过水滴入海，能有什么舌头能辨别得出其中差别呢。
“它们在锅里的时间也不会太长，煮一会儿，缩成小小一块，就要挑出来丢掉。
”即便王勇这么说，我们后来在灵隐附近一家名叫“解香楼”的餐厅吃红烧肉，跟厨师聊起天来，听他言谈之中倒是挺自豪地提到，他们的红烧肉是放了苹果增加了天然香甜的。
对所谓“祖传秘方”，我们总抱有天然的好奇心，那些偷方子的传奇故事也总容易口口相传，又或者一听到“百年汤头”立刻要敬仰三分。
王勇在这方面有大厨风范，用心，但坦诚。
西子湖四季酒店中厨行政总厨王勇金沙厅刚开业的时候，王勇设计菜单要做红烧肉，拿着尺子去量，肉店老板们意见都相当大，哪有这么买肉的。
逐渐地才找到愿意配合的食材提供商。
他心中一块理想的五花肉就是二层瘦肉、一块肉皮和二层肥肉组成。
最开始找了浙江本地最有名的品种“两头乌”，做出来当然是好，肉很香，但是两头乌个头小，它身上那块五花本就不够大，只得放弃。
要说昂贵食材，还有一个选择是进口猪肉，不过中国人讲究鲜食，进口猪肉势必冷冻过，做红烧肉就不大合适了。
试了三个月时间，总算找到一家合意的。
找到了合适的个头和肥瘦比，不忙高兴，还有很远的路要走。
他对这道红烧肉有两次裁剪过程，第一次是在煮完整块之后。
未经切割的一大块肉放到锅里煮，煮至半熟，肉块定形后改刀成块，这时候，那些边缘的模样不好的部位就要修剪掉。
全部煮熟之后，还要进行二次筛选，那些品相不好的肉块是二试没过的可怜虫，无法入选，上不了最终的餐盘。
历经两轮筛选，进入终试的肉块们才会被珍而重之地收汁。
用这样的劲头儿舍弃食材，近乎勇士。
猪肉旁边，还有鲍鱼作陪。
高级料理为了让红烧肉上得台面，想过很多办法。
其中最经典的是增加高价食材，比如鲍鱼。
比起梁实秋写到的干青蛤煨红烧肉，这又要昂贵一些了。
但从味觉辅助上，青蛤要胜出，因为鲍鱼是一种本身没有味道的食材，而青蛤就鲜美得多。
南京名厨侯新庆最早用干鲍煨红烧肉，王勇使用鲜鲍，而且还做得很好吃，后来侯师傅不服气，又使用更名贵的南非鲍鱼，二人似乎还因此闹过一点不愉快，不过在外人看来，倒有一点江湖侠客远远地过一两招的意思。
杭州美食家陈立教授提起这桩往事，说两位大厨其实对食物的理解却是一致的。
鲍鱼的主要构成是胶原蛋白，本身的滋味非常中立，在它与红烧肉组合出来的搭配中，红烧肉为鲍鱼提供了味道，鲍鱼反过来却没有丝毫贡献，它固然是更名贵的食材，却不得不沾点别人的光，才能发挥一点自己在“牙感”方面的功用。
牙感，就是触觉了，口腔里的触觉当然也很美好，广东人也极喜爱和擅长制作鲍鱼，不过我却不能感同身受，食客对一项食材的追捧，要以口感之外的溢价作支持。
王勇这道鲍鱼红烧肉端上桌来，不知情的，十有八九会误以为这是东坡肉。
本来嘛，红烧肉的概念很广泛，东坡肉与它的区别就很模糊，都是五花肉，都是喜庆的颜色，吃客看到一大块珍而重之端上来的，那多半就是东坡肉了，很多店倾向于将肉装在盅里上一客，其实就是一大块肉。
不过，红烧肉是一次成熟，东坡肉的上色、入味和成熟分三次进行，但这都是烹饪技法的不同，吃到嘴里，我们要求的也不过就是“肥而不腻、瘦而不柴”这一条而已。
王勇的这道红烧肉恰好验证了这款家常菜的难以服众，金沙厅开在五星级酒店，对客人的反馈当然额外在意，不少客人都说这道红烧肉怎么这么甜，类似的反馈听得多了，王勇不得不思考。
起初还对甜度进行修正，下调了三分之一，但还是有客人不满意。
后来想明白了，每个人心目中最好吃的红烧肉，多半与童年有关，这道菜平民至极，家常至极，不可替代。
主厨的气性上来，做回了原来的味道。
要说甜，杭州人的红烧肉其实不甜，砂糖也好冰糖也罢，都只加少许，主要还是为了上色。
但隔壁上海人的就会甜一个等级，你到无锡，还会吃到更甜的红烧肉，最甜的就是无锡菜，苏州菜还得排在它后头。
鲁菜里面也有红烧肉，它就要加姜葱和八角，至于湖南一带，则少不了豆豉和辣椒。
许多人一听我是杭州人，都道我们吃东西偏甜，实际情况却是，我在沈阳吃烧烤都嫌它太甜了。
陈教授听我抱怨这些年在北方受到的误读时说：“杭州在整个长三角地区都不算甜，饮食起居都偏于北方，甚至杭州话都属于官话，是北方语系。
你出生之地富阳，从建筑到饮食，实际属于徽派的文化势力范围，所谓吴侬软语，并不包括杭州地区，它的很多文化活动还是偏北方的。
”王勇在杭州做菜，因此总要强调自己做的是上海红烧肉，意思是，他烧的肉是偏甜的，先给你提个醒。
对我来说，果真也太甜了，想象曾经下调三分之一甜度的版本，也许我会更喜欢。
但除此之外，它汁水浓郁，改刀比有的东坡肉还要大，威风凛凛地一大块搁在白净的西餐盘中，秀外慧中，颜色十分活泼，拿刀从肉皮切下，叉出完整的一块送进嘴里，甜是甜的，仍不由感叹这是一块表里如一的芬芳好肉。
