《你这个多情的人》是陌宇枫演唱的一首歌曲，由林华勇填词、谱曲。
疫情当前，客人想得和你不一样
疫情当前，消费者想的和你不一样！
这句话尤为重要，餐饮行业的战场早已从卖方转移到了买方，比得不是谁做菜更优秀，而是谁更懂消费者、谁更能洞察消费者的需求。
第一、要么不吃，要么吃顿好的大环境不好的前提下，所有人都在倡导刚需、高频、性价比，即便是我，也主观认为这样的品类更具生命力。
但是理性的数据告诉我们，全国不可能都是平价餐饮！
据美团相关数据显示，疫情期间受冲击较小的反而是高端餐饮！
怎么理解？
受疫情的影响，消费者变得谨慎，外出消费的频次减少，可有可无的小撮一顿已经无法说服他们挤进危险的人流。
再加上大众收入减少，能不出去就餐就坚决不出去就餐了，刚好为减少开支找到借口。
但是，人总是对美食充满渴望，每隔一段就算拼了老命也要大饱一餐。
就我自身而言，时不时想吃点好的，哪怕多花点钱。
从这个角度分析，高端餐饮，虽然消费频次低，但会保持一个稳定的生意状况。
第二、社区店最稳定这两天看到不少唱衰商场和美食街的文章，什么顶流美食街消亡，什么商场美食风光不再；相反，也有不少文章开始推崇社区门店，离消费者最近，费用低，客群稳定。
当下的这种市场形势，可能是受疫情的影响，也可能是餐饮行业发展的必然结果。
消费者选择在小区楼下的小店消费，方便，快捷，实惠，性价比高，如果没有“逛”的渴望，还真没必要舟车劳顿。
刘润老师有一篇文章写得很棒，商场已经不再是“加油站”，而是目的地！
如果想把商场餐饮做好，重金投入，打造场景感、体验感和参与感。
对更多的餐饮创业者来说，社区店是更好的选择。
这两年，北京的南城香发展很快，其中一个重要的原因就是社区型餐饮的定位，离顾客最近，费用低，全时段经营，客群稳定，熟人经济，圈层传播，而且更贴近餐饮的本质。
第三、好口碑的餐饮更值得信任疫情唤起了全民的食品安全意识，对卫生、清洁、品质、安全要求更高。
如果是一家老牌餐饮，拥有良好的口碑，那么就更容易获得消费者的信任，生意恢复得就更快。
当然了，现在很多消费者会关注美食榜单，上榜就是对餐厅的有力背书，更容易获得消费者的青睐。
由此可见，商家再也不能无视大众点评和美团上的各种榜单，力争上榜，是后疫情时代经营餐饮的重要方向。
第四、找个伴儿就餐更流行虽然单身经济盛行，但未必是餐饮行业的消费主体。
看看周边的餐厅有多少是主打单人食的？
生意又怎么样？
有些时候，单身经济，只是媒体人博眼球的话题而已，你没有必要当真。
昨天我看到一则数据，受疫情影响，美团订单量跌幅最小的反而是双人餐。
受影响最大的是多人餐，其次是四人餐，然后是单人餐。
人毕竟是群居动物，找个伴，找个搭档，找个朋友，或者和最重要的人一起搓一顿，是再平常不过了。
所以，餐饮行业双人餐、双人桌、两人的场景，一定是不可忽略的经营重点。
如何让你的餐馆一开业就火爆餐创内参199元购买专栏最后，值得补充的一点是：
虽然疫情让消费者出行减少，但也是频繁种草、积攒需求的好时期，在这种情况下加大线上的广告推广有利于你的品牌在疫情之后脱颖而出。
海底捞郑州一门店开卖盒饭，超高性价比让网友直呼“不敢相信”，这难道不是一次巧妙的种草吗？
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