“年度报告”暂无拼音资料
“年度报告”没有近义词。
“年度报告”没有反义词。
年度报告是指公司整个会计年度的财务报告及其他相关文件。国务院发布的《股票发行与交易管理暂行条例》第57条规定，上市公司应当向证监会、证券交易场所提供经注册会计师审计的年度报告。中国证监会颁发的公开发行股票公司信息披露的内容与格式准则第二号《年度报告的内容与格式》，对公司年度报告中应披露的信息作了详细的规定。
喜茶发布2023年度报告，透露了4个行业趋势
新的一年，新的篇章。
2024年，新茶饮行业将会发生哪些新变化？
本文由红餐网(ID：
hongcan18)原创首发，作者：
周洪楚；编辑：
王秀清。
2023年，堪称新茶饮行业疯狂“内卷”的一年。
各大品牌都在卷新品、卷联名、卷规模、卷升级、卷供应链……事实上，品牌们“卷无止境”的背后，是新茶饮市场已经迈入了深度存量博弈的竞争阶段。
伴随着竞争加剧，可以预见的是，接下来新茶饮市场的马太效应将进一步显现，2024年的新茶饮市场格局也将迎来全新的变化。
面对全新的竞争态势，茶饮品牌的破局之道在哪里？
2023年，新茶饮市场“卷”出新高度2023年，“内卷”二字贯穿了新茶饮一年的发展，品牌之间的竞争近乎疯狂。
首先是“卷规模”，有品牌门店规模同比上一年增长280%。
自2022年11月喜茶官宣开放事业合伙业务后，这场关于品牌连锁规模化的战争就开始暗流涌动。
一方面，和喜茶一样，此前只开直营店的乐乐茶、奈雪的茶、桂桂茶等先后宣布拥抱加盟以抢占市场份额；另一方面，包括甜啦啦、古茗、沪上阿姨、茶百道等连锁茶饮品牌均喊出了“万店”口号。
至此，市场上虽仍未跑出第二个破万店的茶饮品牌，但从直营模式转而拥抱加盟的那批选手，纷纷晒出了品牌的新规划和成绩单。
比如去年4月开启加盟业务的乐乐茶，预计在2024年实现千店目标。
此外，喜茶于1月2日发布的《2023年度报告》显示，过去一年，其在210多个新城市开出了首店，门店分布在全球300多个不同线级城市，目前总门店数已经突破3200家，其中新开的事业合伙门店达2300家，门店整体规模同比增长280%，增速稳居行业前列。
门店增长的同时，喜茶的会员人数突破了1亿，成为行业首个私域用户规模破亿的茶饮品牌。
其次是“卷联名”，有品牌和奢侈品FENDI进行联名。
今年各大茶饮品牌的联名主打一个层出不穷，据有关媒体不完全统计，2023年前三季度，全国主流的18个饮品品牌的联名营销事件总次数达到了236次。
其中，奈雪的茶的联名频率最高，前三季的联名活动达10多次；喜茶的联名辐射范围最广，通过不断的破圈给消费者带来全新的体验和惊喜感，被称为联名界的天花板。
比如喜茶与高奢品牌FENDI联动开创了新茶饮与高奢品牌联名的先河。
联名推出后，相关话题登榜微博热搜长达7小时，引发全网刷屏。
联名新品，3天卖出了150万杯，也刷新了喜茶新品三日和首周销量纪录。
红餐网认为，新茶饮品牌“卷联名”并不完全是无效内卷。
通过有效的联名，能够持续提升自身的品牌优势，有效地防止规模扩大带来的品牌力的衰减，获得更高的用户忠诚度。
这也可以从茶饮品牌们的销量数据中得到佐证。
比如2023年喜茶的门店规模高速增长，与此同时喜茶直营门店连续12个月也实现了月销量同比增长，单月同比增长最高达80%，出现了众多月均销售额超100万元的门店，个别门店连续12个月销售额超200万元。
总体来看，茶饮品牌疯狂卷规模、卷营销的背后，还是因为新茶饮行业从增量市场竞争转为存量市场竞争，品牌野蛮生长已成为过去式。
以下两组数据可以印证。
一边是入局者仍大量涌现。
企查查数据，这几年，新茶饮行业的企业注册量在大幅度增长，2023年，新茶饮企业的存量数据比2020年增长超40%。
另一边是市场增速放缓。
《2023新茶饮研究报告》显示，新茶饮市场规模预计在未来两年迎来增速阶段性放缓，调整为19.7%和12.4%。
接下来新茶饮不但要面临优胜劣汰，还将加速迈入新的发展周期。
2024年，新茶饮行业的4个趋势不容忽视在这种情况下，接下来的一年对于众多新茶饮品牌而言尤为关键。
那么，新茶饮品牌该如何在激烈的竞争中拼出新的发展空间？
都说头部品牌的动作和策略往往也是行业的风向标，我们结合头部品牌2023年的种种策略以及新茶饮市场的变化，分析出以下几个趋势值得持续关注：
1.茶回归，再次成为新茶饮的主角之一。
在经历了小料、水果等多重创新之后，这几年不少茶饮品牌似乎都不约而同回到原点，围绕“茶”大作文章。
“原叶茶”的概念大火，一批使用原叶茶的品牌和产品突围，给消费者提供了新的价值感。
首先，在产品形态上，轻乳茶、鲜奶茶等以“茶+奶”为主要原料的产品成为2023年各家品牌上新的主角。
比如喜茶推出全新轻乳茶和厚乳茶产品，茶百道也上新了“轻乳茶”，奈雪推出原叶鲜奶茶。
这些产品都是主打各种传统茶叶，更多的传统茶叶被引入新茶饮。
喜茶数据显示，2023年推出和应用近20款茶叶，产地分布在福建、广东等5个省份12个茶叶核心产区。
其次，在门店形态上，更多以茶为主体的门店出现。
许多品牌甚至以子品牌、新业态的方式，尝试茶叶的更多可能。
比如茶颜悦色早早就试水“小神闲茶馆”，奈雪也开了茶馆。
喜茶也在2023年11月推出喜茶·茶坊，以“回归茶本位”为出发点，开创鲜萃茗茶全新品类，单个产品单日单店最高销量达1200杯。
虽然这些轻乳茶销量表现不错，但和鲜果茶相比，目前轻乳茶品类中还没有出现类似“多肉葡萄”“冰鲜柠檬水”等经典爆款产品。
同时，随着水果的内卷基本上已经到了天花板，很难再有新的水果原料出现，预计2024年将会有更多的茶叶被应用到新茶饮产品之中，各家品牌会绞尽脑汁挖掘各类大众和小众传统茶底，并进行全新应用，从而试图打造出现象级爆款。
另外，值得一提的是，喜茶2023年还公布了自己的“真茶标准”，旗帜鲜明的反对香精茶，恐怕又会像2022年喜茶发出的真奶倡议一样，在2024年引起行业一轮茶底升级的风潮。
巨量引擎城市研究院发布的《2022中国新茶饮消费者洞察》显示，原料更能抓住消费者的心，茶种好是其中一个“加分项”。
未来，在原叶茶上深度挖掘，茶饮品牌还将开拓更多消费场景和消费群体。
2.“真”变成基本操作，更加关注“健康”茶饮。
过去一年，茶饮行业也是“卷品质”最狠的一年，牛奶、原叶茶等真材实料已基本成为行业标配。
比如在牛奶原料方面，2023年品牌纷纷进行进行奶制品升级，放弃植脂末，使用真奶几乎成为所有品牌的选择。
茉酸奶和霸王茶姬纷纷宣布升级奶基底原料，推出“无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸”的乳品原料。
喜茶更是推出首款“新茶饮专用奶”，据官方介绍，它是全方位适配新茶饮的牛奶，乳蛋白含量达到3.8g/100ml，比纯牛奶的国标要求要高出27%，喜茶也因此把真奶的内卷变成了好奶的内卷。
此后，我们看到越来越多的品牌开始宣传牛奶的蛋白质含量等营养成分。
2024年，在真品质的基础上，消费者将更加关注健康茶饮。
中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。
伴随着“茶饮成分党”崛起，消费者对热量、脂肪、蛋白质等细微指标越发关注。
因此，从去年起，包括霸王茶姬、茶百道等逐步公布部分产品热量和营养成分。
喜茶更是主动公开了产品的配方、原料、营养成分和原料溯源信息。
截至发稿，喜茶公布了60多款产品的配方原料信息、营养成分，是行业率先主动公开所有在售产品“配方”的品牌。
相信在2024年，会有更多新茶饮品牌进行原料配方信息的透明化尝试。
对于行业而言，这是一个里程碑式的升级，对于品牌而言，这将是一个卷实力的全新阶段。
一方面可以给消费者更多知情权，另一方面敢于将原料配方进行公示，也是品牌自身实力和能力的展示。
接下来，能持续提供健康的真茶、真奶、真水果产品的品牌，并且满足消费者健康消费需求，才能让大众消费者甘之如饴为之买单。
反之，无法做到品质与价值持续优化升级的品牌，或很难拿到茶饮下半场的入场券。
3.海外市场成为新茶饮品牌掘金的新洼地。
去年新茶饮品牌还有一个明显的动作是——出海。
2023年，喜茶公开招募海外事业合伙人，在英国、澳大利亚、加拿大、美国等海外多个新的国家标志性的城市接连开出当地首店。
其中，伦敦SOHO店从8月开业至今，每日人潮涌动。
开业后，单店单日最高销量达2000杯。
墨尔本Swanston店开业后，单日最高销量近3000杯。
此外，茶百道也在韩国开了首家门店；蜜雪冰城则扩大在日本的门店数量，目前其海外门店已经有近4000家；甜啦啦进入了印尼市场，一口气开出了6家门店；奈雪的茶也重启了出海计划2024年，海外市场仍然是新茶饮品牌进一步角逐的主战场。
一方面，国内的新茶饮市场开始迈入深度存量博弈阶段，相对而言，海外市场的可想象空间还很大。
另一方面，随着国内新茶饮逐步进入品质竞争的成熟期，意味着品牌的产品、模式等都得到了市场验证，中国新茶饮出海或将为海外茶饮市场带来革新性产品和巨大影响。
因此，在新的一年里，海外市场这块洼地仍值得品牌们持续关注。
4.需要强大的供应链体系，进一步提升门店的运转效率。
过去一年，茶饮品牌对供应链的搭建同样高度重视。
蜜雪冰城投资50亿建产业园；向来重视供应链搭建的喜茶，2023年也持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂，并在全国各地打造了41个原料仓库。
除了原料供应、物料仓配网络等基础设施建设，2023年许多茶饮品牌也开始探索智能化。
比如，喜茶自研推出3大类共7款智能设备，奈雪也推出自动奶茶机。
上述头部品牌的种种举措，同样意味着新茶饮已经进入品质革命和效率革命的新时代。
2023年，不少茶饮品牌都喊出了要开万店的目标，规模的扩大意味着对品质的把控、对门店管理难度的进一步提升。
接下来，借助强大的供应链体系去提升门店的运营效率，成了新茶饮品牌稳坐牌桌之上必须夯实的专业技能。
近年来，疫情冲击之下，国内餐饮企业艰难求生，然而与社餐相比，团餐业刚需属性凸显，行业整体抗风险能力更强。
随着特殊时期集体配餐、企业团餐/团餐外卖需求大幅上涨，新兴企业、社餐/食品加工等跨界团餐企业陆续出现。
美团、海底捞、必胜客等知名企业，纷纷将触角伸至团餐业务。
11月25日，在第八届中国团餐产业发展大会暨团餐&米粉对接会上，中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布《2022年度中国团餐发展报告》。
《报告》联合各地团餐相关行业协会共同调查，主要面向2021年营收5000万以上的中国团餐企业进行问卷调查，共回收320份问卷；样本涉及19个省级行政区（含直辖市）。
01我国团餐市场相对稳健市场规模近1.8万亿《报告》显示，2020-2021年我国团餐市场规模连年增长。
在2020年疫情爆发当年，餐饮市场总规模同比下降15.4%，而团餐市场仍有2.0%的微弱增长，规模达1.5万亿；2021年餐饮市场回暖的背景下，团餐行业实现了15.8%的增幅，市场规模近1.8万亿。
《报告》认为，我国团餐市场相对稳健、抗风险能力更强主要因团餐以满足刚需、日常用餐为主，客流较为稳定，在客流稳定基础上，更利于标准化配餐及生产。
同时团餐市场更接近“做什么吃什么”，而社餐更接近“吃什么做什么”，两者经营逻辑有众多不同。
《报告》指出，团餐市场规模虽大但市场集中度较低，我国团餐百强的市占率仅有6.7%，除部分新三板挂牌的中小团餐企业之外，尚无营收超过百亿的团餐上市公司。
这与北美团餐行业CR4（行业前四名份额集中度指标）达92%相差甚远。
02国家资本双双看好团餐业态未来可期2022年对于团餐的利好政策频出，党的二十大报告明确要全面推进乡村振兴，“坚持农业农村优先发展，坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动。
团餐产业链触达面较广，能够同时拉动一二三产业，上游覆盖农林牧渔等农业生产环节，中游包括屠宰加工、物流运输、设备系统等多个细分领域，下游链接各类型的团餐服务场景。
是拉动乡村振兴、社区食堂、供销社建设等的重要环节。
与此同时，随着团餐业态的市场空间大、产业链强、标准化程度高等特性，近年来团餐业态持续受到资本关注。
2018年以来，已有团餐运营商麦金地、德保膳食、荷特宝、千喜鹤等；供应链运营商乐禾食品、美餐、禧云国际等；智慧食堂企业雄伟科技；新型团餐企业潘多拉等企业获得投融资。
《报告》指出，随着我国基础设施的完善、食品工业化规模化科技化的发展、互联网物联网技术的发展以及海外成熟对标公司的参考，现在团餐领域又将面临新一轮的投资拐点，未来三年可能是团餐行业发生剧烈化学反应的三年。
财务投资者、产业方、政府基金等多元投资者将入局团餐。
03疫情常态化背景下营收增长稳定团餐业态从业人员相对稳定且《报告》显示，团餐TOP100企业主要分布在安徽、广东、上海、北京、江苏、湖北、四川等地，其中超六成企业分布在安徽、广东、上海、北京四地，头部企业分布于地区人口数量及经济发展水平呈正相关。
且头部企业经营类型多样化，中小学营养餐为主要项目。
值得注意的是，《报告》显示团餐从业人员相对稳定、人均薪资增长率水平教优，企业年员工自然流失率均值12%。
《报告》还显示，近年来团餐业态集中度有所提升，但整体规模及市场占率仍然较小。
受食安问题、管理难度等影响，企业自营占比大于90%，更多头部团餐企业青睐于与具有知名度的连锁快餐、小吃卤味等企业合作，为用餐群体提供安全且丰富多样的选择。
团餐也显示出饮品销售新亮点，《报告》显示TOP100企业饮品销售额均值占比达6%。
04我国团餐业态的发展趋势预判团餐具有天然的标准化、工业化、规模化特点，是助力乡村振兴提升城市保障的重要环节，未来我国团餐发展势必大有可为、也必将大有作为。
《报告》指出，未来我国团餐业态要向预制菜、中央厨房及供应链升级发展；向规模化、工业化、标准化和品牌化进军；要注意消费者营养化、个性化与多样化需求；通过大数据、信息化等新兴技术应用提高团餐行业运营效率；努力打造一站式全方位综合后勤服务，提升客户粘性和客单值；资本将持续关注团餐市场，并购整合案例将不断涌现。
同时，今年团餐谋发布的《2022中国团餐行业发展报告》统计分析显示：目前中国团餐业市场规模约1.8万亿，预计2026年将达到3.6万亿左右，复合增速15%，高于餐饮行业整体。
当前市场仍以传统团餐企业提供服务为主体，其在“宅经济”及消费新需求的推动下，逐渐发力预制菜、中央厨房建设及配送、社区养老、冷链配送等细分赛道。
另一个较为明显的变化是，团餐档口/餐品全面升级、企业信息化建设加速均成为大势所趋。
此时，团餐业成本把控能力成为发展的关键。
05目前团餐业面临的核心矛盾从市场占比看，团餐业占餐饮业收入38%左右，在餐饮所有业态中仅次于正餐市场，从消费笔数上看，远高于其他所有业态。
而与巨大的市场空间矛盾的是，团餐业市场竞争格局高度分散，百强企业营收占比不超过7%，团餐企业多局限于区域内运营，跨地区的项目常由于无法达到成本集约，或受限于管理半径而失败。
而江苏团餐企业数量虽位列全国第二，但在市场规模上，却以年营业额2-3亿的企业为主，鲜有超5亿以上的头部企业出现；整体强，格局散，头部企业规模效应不明显，且主要分布在南京、扬州、常州、无锡这些大城市，发展不均衡。
另一个核心矛盾是滞后的管理水平与超前的市场需求之间的矛盾。
由于团餐企业间管理水平差异较大，普遍水平较低，不仅无法有效满足营养餐、多级有效监督、市场化竞争等标准，还会出现食品安全问题、“资源导向”招投标、成本管理压力大且无法有效分摊等问题。
核心矛盾之三在于公益性运营与市场化发展之间的矛盾。
团餐中部分需求场景有公益性运营的属性，如中小学营养餐、老年食堂。
由于用餐群体为中小学生、老人，政府会给予一定的餐标限制，加上目前中央厨房建设投入较大、食材成本上升、配送成本上升，团餐企业大多面临着更大的成本压力。
这种情况下，易导致食安问题频发、食堂频繁倒闭，无法持续运营。
如何把市场运营与公益性质较好的解决，这是需要政府在政策和机制方面需要进一步考虑的问题。
06学生营养餐出现新的发展模式学生营养餐作为团餐业的重要领域之一，其食安与营养问题引起家长、校方乃至全社会广泛关注。
与此同时，政府及众多团餐企业也开启了发展模式的探索。
通过对徐州、苏州、深圳等地进行调研，发现了“中央厨房+卫星厨房”供餐模式，即先由中央厨房做成预制菜，再到卫星厨房烹调。
后者作为冷链餐的加热中心，一般用大型商用微波柜或微波房对预制菜进行加热，该模式在日本的学生营养餐方面得到广泛使用。
在国内，“中央厨房+卫星厨房”供餐模式依托冷链配送，覆盖范围可达到100公里以上，不仅有效解决了服务半径，大型团餐企业跨地域运营也可实现规模优势。
学生营养餐另一个新的模式则是“超级厨房”。
2021年以来，许多企业使用万能蒸烤箱结合预制菜来制作餐品，3个人就可以服务500人的用餐，现场操作空间需求也得以缩减。
且万能蒸烤箱烹饪食物所需的预热时间非常短暂，恒定的烹饪腔温度、最大蒸汽饱和度会使得烹制过程均匀柔和，所烹制的食物也会对原有风味较好地保留。
07图餐经营场景向综合体方向进化《报告》显示，在智能设备的加持下，团餐在场地使用的功能上发生了较多变化，如事业单位食堂多设有包间，可承担接待合作客户功能。
另外，食堂也可以承接各种企业团建活动，如音乐会、舞会、展示等。
近年也不断有各种高校主题餐厅出现，完善的装修及硬件，将大学食堂变成了吃饭、超市、娱乐、学习多位一体综合体，成为了“校园生活配套高品质&新地标”、学生的一站式生活服务加油站。
近几年发展起来的社区食堂，更是集食堂、活动中心为一体，具有图书馆、KTV，舞蹈、棋牌各种功能。
与此同时，千喜鹤、麦金地等团餐公司利用自己供应链优势和资源，在食堂内打造食品生鲜零售商，一些团餐企业也尝试通过食堂渠道将自身预制菜延伸到该场景中售卖，将预制菜销售渠道从ToB拓展到ToC，将食堂资源优势有效利用起来。
总的来说，团餐场景正向多元化功能延伸，成为集物业、零售（超市/智能终端贩卖机）、娱乐空间、学习空间为一体的综合体。
07团餐与资本的合作更加紧密《报告》分析了团餐领域投融资情况，2022年1-5月，发生43起投融资事件，金额77亿元，主要集中在天使轮、A轮等早期阶段，且资源集中在信息化、供应链、新型团餐公司等热门赛道中的头部企业。
然而多数团餐企业均有较高的融资需求，规模在5亿以上、全国性布局的团餐企业中90%有融资需求，50%正在积极寻求融资；其中地方TOP5企业多希望开拓新模式或借助并购，以抢占地方龙头，融资需求更加强烈。
但影响企业融资的最大问题则是“合规化”。
《报告》显示，96%企业受到股权分配、经营合规性、模式增长性等影响，融资过程复杂、时间较长，资本有兴趣但难以达成合作。
可喜的是，传媒业、房地产物业、文旅产业以股权合作方式进军团餐产业链，互联网头部企业、物流企业也以后端合作央厨、打造团餐平台、提供供应链解决方案等方式开展团餐业务。
各地地方政府基于发展当地产业的目的，逐渐接洽大中型团餐企业建设中央厨房、生态农业等食材生产及供应加工中心。
08团餐行业信息化进程全面加速移动支付市场成熟叠加疫情常态化影响，使得各类团餐场景移动支付设施高速增长。
《报告》显示，在科技园区、高校内，移动支付分别覆盖了60%、55%，且逐年提升，食堂内信息化需求加大。
同时，在信息化需求上，甲方数量同比增加22%，其对信息化建设的决策提速了33%。
自疫情以来，团餐信息化企业订单数量、订单金额同比上升了31%，主动需求提升22%，订单转化率提升33%，转化周期也缩短了55%。
与此同时，多数高校均已在前端“订餐+支付+取餐”环节使用了多种工具组合、智能设备，提高就餐效率、降低损耗；在中端，团餐企业为经营提效，加速布局商业智能管理系统、人事财务管理系统；在后端，5%的头部企业已自建统一的云端供应链管理平台，其余95%均使用第三方系统，且高达60%的企业同时使用3家以上服务商的供应链管理工具，模块集中在进销存、食品安全追溯环节。
随着疫情常态化及食品安全监管趋严，团餐经营趋向精细化管理，各业务逐步细分，专业服务商服务各环节，包括品牌孵化、食品安全管理、团餐信息化、人员培训等。
总的来说，疫情带来了消费场景以及消费偏好的变化，团餐企业发展的关键是精准识别这些变化带来的新市场空间机遇，捕捉自己的差异化特点进化前行。
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