“葫芦头”暂无拼音资料
“葫芦头”没有近义词。
“葫芦头”没有反义词。
葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味...
葫芦头泡馍加盟条件是什么？有什么要求？
葫芦头泡馍加盟条件：
1、本人及家庭的健康状况良好，并得到家人和亲友的支持；2、经营场所地址和相应的营业执照经报备并且通过公司审核；3、有一定的经济实力，具备足够的创业资金；4、具有固定的经营场地，并经总部评估合格后方可经营；5、具备一定的商业背景和经商经验，熟悉行业当地市场；6、具有良好的社会关系及公共关系处置才能；7、有稳定的经营管理人员，具备销售技能和服务意识；8、必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神；9、同意按照公司要求在装修风格、文化布展等方面达到统一化和规范化；10、具有理性的品牌认同感，对品牌有忠诚度，有从事本行业的激情和热情；11、要有正确的投资观，理性的面对投资成败；12、有良好的信誉和资信水平；诚信合法经营，按公司的统一形象服务，统一价格销售；13、具有为顾客提供优质服务的意识，自觉维护品牌声誉；14、具有品牌意识，愿意销售品牌产品并推广品牌产品；葫芦头泡馍加盟费明细：
开一家葫芦头泡馍大致需要21.4万元起。
以上只是一个参考区间，投资金额的具体数额需要根据城市等级来区分。
接下来为您详细介绍：
①一线城市：
预期总投资费用20.2万元、其中加盟费2.7万元、品牌使用费0万元、保证金0万元、设备费5万元、首批原料费3.3万元、装修费7.6万元、营销费1.6万元。
②二线城市：
预期总投资费用15.8万元、其中加盟费2.2万元、品牌使用费0万元、保证金0万元、设备费4万元、首批原料费2.6万元、装修费5.7万元、营销费1.3万元。
③三线城市：
预期总投资费用11.3万元、其中加盟费1.6万元、品牌使用费0万元、保证金0万元、设备费3万元、首批原料费2万元、装修费3.8万元、营销费0.9万元。
葫芦头泡馍项目介绍：
"葫芦头"是西安特有的传统风味佳肴，它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。
葫芦头泡馍"葫芦头"究竟起源于什么时候，尚无具体考证。
但是，早中唐朝，京城长安就有一种名叫"煎白肠"的食品在出售。
据说，这就是用猪肠肚做的。
相传，有一天唐代医圣来到长安，在一家专卖猪肠、猪肚的小店里吃"杂糕"时，发现肠子腥味大、油腻重，问及店主，方知是制作不得法。
向店主说道：
"肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。
肚属土居中，为补中益气、养身之本。
物虽好，但调制不当。
"于是，从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药物，调入锅中。
果然，香气四溢、其味大增。
这家小店从此生意兴隆、门庭若市。
店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂在店门首，并改名为"葫芦头泡馍"。
从此，"葫芦头泡馍"作为一种风味食品，流传千余年至今。
说起来也有趣，1935年前后，张学良将军的东北军，在西安因水土不服，饮食习惯差异，将士们多有病者。
但是，对南院门"春发生"出售的"葫芦头泡馍"，大家却始终食欲不减。
以致有一段时间，东北军曾将"春发生"的"葫芦头泡馍"列为病号饭。
今天的葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。
葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。
其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。
肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。
熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。
春发生葫芦头泡馍泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，后面浇适量沸汤即成。
进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。
如今，葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。
更近又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，形成了一套葫芦头系列品种。
难怪，西安人夸奖葫芦头的美味说：
"提起葫芦头，嘴角涎水流"。
要说西安美食，那说上三天三夜也说不完，从回民街说道东新街，从凉皮说道烤肉，不说到你口水直流不罢休，不过要说西安人心头好的一道美食，葫芦头一定是绕不开的一个话题。
而在西安众多美食中，葫芦头也是一个独特的存在。
为什么要这么说呢？
因为葫芦头绝对算不上外地游客爱吃的，但却是无数老西安人心中的宝藏美味。
因此，西安很多老字号的葫芦头店也比比皆是。
而作为西安一处本土色彩保留得较为浓厚的地方，土门的美食也不在少数，这里也有一家名气非常大的胡芦头店。
今天要来的就是这家在土门名气非常大的店，也是附近人经常光顾的一家老店。
看这个店名就感觉相当霸气，西安的老字号葫芦头店这么多，他居然敢号称陕西第一碗，相信如果没两把刷子不敢起这么大的名字。
地方其实还蛮好找的，就在西二环边上，如果你在土门买过电动车就一定能找到这家店。
看看店里面的环境吧，咱有一说一，这个环境在葫芦头店里绝对算得上是不错的了。
风格上不像传统的葫芦头店放置的那种厚重的木质桌椅，这种新颖别致的设计风格我个人还是蛮喜欢的。
他家的价目表我没有拍，在这里就直说吧，价格相对来说比普通店要略贵一些，像这种有年头的葫芦头店价格似乎都比一般店要贵，但冲着这个环境还是来试试吧！
他们家点完菜之后可以去旁边选择凉菜和肥肠，价格略贵一些，不过吃葫芦头人多的话凉菜和肥肠那是标配，不来一份怎么能知道店家的水平如何呢？
从颜色上看肥肠中规中矩，不过还是比较有嚼劲的，调料味不是很重，多嚼一嚼，能吃出肉香味，但缺少一些烟熏的味道，因此在风味上略有不足。
好了，肥肠吃完了就等着葫芦头上桌吧！
这次点了它家的普通葫芦头和葫芦头小炒，当然我选的是小炒，毕竟咱也是个重口味爱好者。
不过咱还是一个一个的来评价吧，先说葫芦头，可能是因为我个人口味较重的缘故刚开始没吃出味来，之前很多网友推荐说他家的味道特别好吃，但因为我没吃出味来所以也不好做评价（当然这份葫芦头不是我点的，咱就尝了两口，也不好意思一直吃下去）。
同行的朋友感觉味道还不错，所以要我总结的话你口味淡可以来他家尝尝，口味重的话就像我一样选择小炒吧！
说完葫芦头再来说说小炒，我现在吃葫芦头有一半的次数都是点的小炒，当然小炒的价格也比葫芦头要贵一些，不过味道更重！
他家的小炒略贵，但是用料蛮多的，除了传统的肥肠之外丸子肚子橡皮蘑菇腐竹也有。
虽然说葫芦头是重口味料理，但他家的葫芦头味道相对来说也还是略显清淡，刚入口的时候还真没吃出味道，以至于我在怀疑自己是不是舌头出了问题？
不过吃到后面越来越有味道。
虽然不是我吃过味道最足的葫芦头，但这个味道还是可以接受的，不考虑价格因素这里值得一来。
吃饭的时候周围桌子上坐着的都是老顾客，从他们的聊天中可以得知经常在这家店用餐，而且在吃饭的时候我还看到了一位年纪很大的老大爷，一个人坐在角落的桌子上慢慢的掰馍，做好之后一口一口地慢慢吃，老大爷一定是这里的常客了。
吃葫芦头要不了多长时间，吃完了也没必要在店里多待，不过整个体验过程来说，还是蛮不错的。
进来之后环境不错这是其一，有人专门来倒水这是其二，相对来说等的时间不是很久这是其三。
至于味道好坏，那就各人有各人的说法了，当然对于我来说味道就有些淡了，我还是更喜欢皇城轩或者春发芽的味道。
另外再提一个个人意见，这似乎是西安所有葫芦头店里都会遇到的问题，每次拿着碗端着两个馍，坐在桌子上掰好馍之后需要自己叫服务员来拿馍，但如果换成外地客人来吃饭或许就不是很熟悉这个流程了，咱能不能把流程都写出来放在桌子上呢？
也方便没吃过葫芦头的客人第一次品尝到时候能了解到流程。
最后再说一句，他家的免费汤还是蛮好喝的。
